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Mittwoch, 23. November 2011

Cheesecake-Brownies


Sieht der Brownie nicht einfach unglaublich lecker aus? Ich muss euch sagen, das war er auch ;)
So schön klinschig und weich .... einfach mmmmmh!

Zum Nachbacken findet ihr hier das Rezept:

Zutaten:

Brownie-Teig:
  • 80 g Zartbitterschokolade
  • 120 g Butter
  • 150 g Mehl
  • 50 g Kakao
  • 1 gestrichener TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 150 g brauner Zucker
  • 75 g Zucker
  • 150 ml Buttermilch
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt 
Cheesecake-Cream:
  • 400 g Philadelphia
  • 180 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
Teig
1.) Eine Backform mit Backpapier auskleiden oder einfetten.
2.) Backofen auf 175°C vorheizen.
3.) Butter und Schokolade schmelzen (Mikrowelle oder Wasserbad), alles gut vermischen.
4.) Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen und beiseite stellen.
5.) In einer anderen Schüssel Eier und Buttermilch mit dem brauen Zucker, Zucker und Vanilleextrakt verquirlen. Jedoch gerade so lange bis alles vermischt ist. Nicht zu intensiv! Schokolade-Buttermischung hinzufügen.
6.) Jetzt etappenweise die Mehlmischung unterrühren.
7.) Fast den ganzen Teig nun in die Form geben.
Cream
8.) Frischkäse mit Zucker und Vanilleextract cremig rühren.
9.) Eier kurz mit untermischen.
10.) Cream auf den Brownieteig geben und den restlichen Teig darauf verteilen und mit einer Gabel ein Marmormuster zaubern.
11.) Nun für ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe! Fertig!


Jetzt könnt ihr euch den Cheesecake-Brownie auf der Zunge zergehen lassen :)

Montag, 21. November 2011

Himbeer-Streusel Muffins


Hier das Rezept dazu:

Zutaten:
Streusel: 
  • 50g Butter, kalt, in Stücken
  • 50g Mehl
  • 50g Haferflocken, fein
  • 3EL brauner Zucker
Cupcakes:
  • ca. 150g Himbeeren
  • 175g Mehl
  • 3/4TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 115g Butter, zimmerwarm
  • 115g brauner Zucker
  • 2 große Eier, zimmerwarm
  • flüssiger Vanilleextrakt
  • 1EL Milch
  • Puderzucker zum Bestäuben 
Zubereitung: 
1.) Muffinform mit Papierbackförmchen auskleiden. Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.) Für die Streusel Butter und Mehl zu kleinen Klümpchen kneten. Dann Haferflocken und Zucker (evtl. auch den Zimt) hinzufügen. Erscheinen Euch die Streusel zu feucht, gebt einfach noch etwas Mehl hinzu. Die fertigen Streusel beiseite stellen.
3.) Mehl, Backpulver und Salz sieben und beiseite stellen.
4.) Butter und Zucker schaumig mixen. Eier mit Vanilleextrakt und Milch mischen, dann abwechselnd mit der Mehlmischung zur Butter-Zucker-Mixtur geben. Nur solange mixen bis der Teig eine schöne homogene Konsistenz hat.
5.) Teig zu 2/3 in die Förmchen füllen und jeweils eine oder mehrere Himbeeren mittig in den Teig drücken.
6.) Streusel darüber verteilen und ca. 22-25 Minuten lang backen.


Voilá, fertig!!
Lasst es euch schmecken!